在一個(gè)名為“超級(jí)青草豬肉（SuperGrassPork）的研究項(xiàng)目中，丹麥研究人員探索將草或者苜蓿作為有機(jī)豬只蛋白質(zhì)可持續(xù)來(lái)源的可能。

這些綠色的來(lái)源可因此成為大豆的替代品。為了確保豬只真正能消化這樣的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)需要通過(guò)精煉來(lái)提取。在過(guò)去的幾年里，實(shí)現(xiàn)這一目的的技術(shù)已經(jīng)開(kāi)發(fā)出來(lái)。

該研究項(xiàng)目將會(huì)開(kāi)發(fā)一個(gè)有機(jī)生豬生產(chǎn)的系統(tǒng)，所需的大部分飼料蛋白來(lái)自于當(dāng)?shù)氐能俎?。丹麥農(nóng)業(yè)食品委員會(huì)（L&F）的咨詢機(jī)構(gòu)Seges表示，在早期的試驗(yàn)中觀察到，豬只對(duì)精煉的青草和苜蓿蛋白沒(méi)有出現(xiàn)排斥。

解決有機(jī)生豬生產(chǎn)的重大挑戰(zhàn)

研究的合作方之一是丹麥奧胡斯大學(xué)。根據(jù)丹麥奧胡斯大學(xué)網(wǎng)站做出的解釋?zhuān)撗芯宽?xiàng)目將幫助解決有機(jī)生豬生產(chǎn)中的幾個(gè)重大挑戰(zhàn)。

首先，研究要確保丹麥的有機(jī)豬只在生長(zhǎng)過(guò)程中可以得到這種飼料蛋白。

其次，確保豬只得到的飼料是100%的有機(jī)飼料，而且是針對(duì)豬只對(duì)必需氨基酸的需求而定制的。通過(guò)避免使用傳統(tǒng)的飼料，有機(jī)生產(chǎn)的可信度將得以加強(qiáng)，豬只也會(huì)需要更少的蛋白質(zhì)來(lái)滿足其對(duì)氨基酸的需求，釋放的氮元素會(huì)更少。