歐盟關(guān)于食品中農(nóng)藥最大限量（MRLs）的法規(guī)規(guī)定，當(dāng)存在合適的評估方法時(shí)，MRLs的制定應(yīng)考慮農(nóng)藥的累積作用。另一方面，該法規(guī)也要求進(jìn)入市場的農(nóng)藥不應(yīng)對人類構(gòu)成包括累積作用在內(nèi)的有害影響。

對此，2020年4月29日，歐盟食品安全局（EFSA）公布了首份關(guān)于食品中多種農(nóng)藥殘留對人類構(gòu)成累積風(fēng)險(xiǎn)的初步評估結(jié)果，標(biāo)志了相關(guān)示范性項(xiàng)目的初步完成。該項(xiàng)目是EFSA與荷蘭國家公共衛(wèi)生與環(huán)境研究所（RIVM）為期多年合作的成果，主要評估了食品中農(nóng)藥殘留可能引起的兩個(gè)方面的累積風(fēng)險(xiǎn)，其一是考慮對甲狀腺系統(tǒng)的慢性影響，另一個(gè)則分析了對神經(jīng)系統(tǒng)的急性影響。

甲狀腺

（來源：CFCF）

神經(jīng)系統(tǒng)

（來源：wikipedia.org）

在報(bào)告初稿完成后兩個(gè)月的公示期間，EFSA收到了包括政府機(jī)構(gòu)、學(xué)術(shù)界、非政府組織和商業(yè)協(xié)會(huì)在內(nèi)的各利益相關(guān)者的反饋意見。同時(shí)，為了進(jìn)一步對該項(xiàng)目的評估方法和結(jié)果進(jìn)行解釋與說明，EFSA還在比利時(shí)布魯塞爾對此舉行了相關(guān)會(huì)議。

這兩項(xiàng)評估的總體結(jié)論是，消費(fèi)者通過飲食暴露于農(nóng)藥的累積暴露量低于風(fēng)險(xiǎn)管理者確定的監(jiān)管閾值。

EFSA目前正在與歐盟委員會(huì)一起制定一項(xiàng)全面的規(guī)劃，在未來幾年將進(jìn)行評估農(nóng)藥對其他器官和身體功能的影響。

為什么要進(jìn)行累積風(fēng)險(xiǎn)評估

目前，評估食物中的農(nóng)藥殘留給消費(fèi)者帶來的風(fēng)險(xiǎn)是按照單個(gè)物質(zhì)來計(jì)算的，但是，許多農(nóng)藥都有相似的毒性作用，這些農(nóng)藥混合在一起對人體健康造成的影響會(huì)比單個(gè)農(nóng)藥大得多。因此，多種農(nóng)藥累積所帶來的健康風(fēng)險(xiǎn)是不容忽視的。

歐盟關(guān)于食品和飼料中農(nóng)藥使用的法規(guī)規(guī)定，在有合適的評估方法的情況下，應(yīng)考慮農(nóng)藥的累積和協(xié)同效應(yīng)來進(jìn)行膳食風(fēng)險(xiǎn)評估。同時(shí)，在考慮農(nóng)藥的累計(jì)和協(xié)同效應(yīng)的情況下，農(nóng)藥的殘留不應(yīng)該對人類健康造成任何有害的影響。

為了更準(zhǔn)確有效地評估農(nóng)藥的累計(jì)風(fēng)險(xiǎn)，歐洲食品安全局（EFSA）已經(jīng)制定了對食品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行累積風(fēng)險(xiǎn)評估（CRA）的方法，該方法可以根據(jù)農(nóng)藥的共同毒理學(xué)作用來建立“農(nóng)藥累積評估組”（CAGs）。

作為評估農(nóng)藥累計(jì)風(fēng)險(xiǎn)的一部分工作內(nèi)容，EFSA進(jìn)行了兩項(xiàng)農(nóng)藥殘留的累積風(fēng)險(xiǎn)評估試點(diǎn)：一項(xiàng)考慮對甲狀腺系統(tǒng)的兩種慢性影響，另一項(xiàng)考慮對神經(jīng)系統(tǒng)的兩種急性影響。

參考資料：

[1] European Food Safety Authority (EFSA). Cumulativedietary risk characterisation of pesticides that have chronic effects on thethyroid.

[2] European Food SafetyAuthority (EFSA). Cumulative dietary risk characterisation of pesticides thathave acute effects on the nervous system.

新聞來源：歐洲食品安全局（EFSA）